作り方

• 1具材のレンコンは薄切りにして水にさらし、煮汁のレンコンはすりおろします。（皮は剥きます）

  

• 2ほうじ茶を900㏄のお湯で淹れ、その中に表面を軽く拭いた昆布を入れます。

  

• 3ミズナを食べやすい長さに切り、シイタケを薄切りにします。ダイコンとニンジンはピーラーでリボン状にスライスします。

  

• 4昆布を入れたままのほうじ茶を鍋に入れ、火にかけ、沸騰したらすぐに昆布を取り出します。

• 5昆布を取り出した鍋に★の調味料を入れ、再度沸騰させます。煮汁用におろしたレンコンを入れます。

• 6火の通りにくい具材から鍋に入れていきます。全体に火が通ったら完成です。