作り方

• 1耐熱の器に水を入れ、ゼラチンを振り入れて冷蔵庫に入れておく。

• 2別のボウルに生クリームを入れ、とろっとするくらい泡立てて冷蔵庫に入れておく。

• 3別のボウルに抹茶、きび砂糖を入れよく混ぜる。

• 4牛乳、ホワイトチョコを耐熱の器に入れ、レンジでチョコが溶けるまで温める。焦げやすいので10～20秒ずつ様子を見る。

  

• 5④のボウルに③を2、3回に分けて入れ、混ぜる。

  

• 6ふやかしたゼラチンをレンジで溶かし、⑤のボウルに一気に入れよく混ぜる。もしゼラチンがダマになっていたら、湯煎かレンジに少しずつかけて溶かす。

• 7②に抹茶適量を入れ、抹茶のベースに泡立てた生クリームを2回に分けて加え混ぜ合わせる。

  

• 8タルトに流したら、黒豆をちらす。スポンジを乗せ、なじむように軽く抑えラップをして、冷蔵庫で1～2時間冷やす。

  

• 9砂糖3g、水6gを耐熱の器に入れ、10～20秒ほどレンジにかけ砂糖を溶かし、粗熱が取れたらキルシュを加え冷ます。

• 10スポンジにシロップを打つ。仕上げ用生クリームを作り、全体に塗る。

  

• 11抹茶をかけて完成