作り方

• 1ほうじ茶はビニールに入れて、めん棒などで潰します。

  

• 2ボウルに強力粉と塩を入れ、軽く混ぜ合わせます。バターを入れ、へらで刻みながら混ぜます。

  

• 3バターが細かくなったら、①を入れて混ぜ合わせます。

  

• 4冷水の半分を入れ、手でバターを潰すように混ぜ合わせます。残りの水も加えて軽くこね、ひとつの生地にまとめます。

• 5④をラップで包み、冷蔵庫で1時間寝かします。

• 6オーブンを190℃で予熱しておきます。オーブンシートに強力粉で打ち粉をして、⑤を乗せ、めん棒で25㎝ほどの大きさに伸ばします。

  

• 7⑥の端から3㎝ほどの所にぶどうを丸く並べて1周します。その内側にもぶどうを並べて埋めます。生地のふちにひだを作りながら、ぶどうにかぶせます。

• 8はけでブドウと生地に溶かしバターをぬり、グラニュー糖の半量をブドウに振りかけます。

  

• 9オーブンシートごと天板に乗せ、190℃で60分程焼きます。焼きあがったら、残りのグラニュー糖を振りかけます。