1ネーブルを洗い、水気を拭き5mmの輪切りにする。

2鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかけ、ネーブルを平らに並べる。

3中火にし、クッキングペーパーで落し蓋をする。2～3度ひっくり返し、20分程煮たらリキュールを回し入れ、煮汁を残して火を止める。

1オーブンを180℃で予熱する。薄切りにしたバターをボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。グラニュー糖60gを入れて白くなるまで混ぜ、卵黄とリキュールを入れ混ぜ合わせる。

2卵白をハンドミキサーで軽く泡立て、グラニュー糖60gを入れる。角が立つくらいの固さになるまで泡立てる。

3①に②を1/3入れ、ゴムべらで混ぜる。

4③に薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ティーバックを破いて紅茶を入れる。ネーブルのシロップ大さじ1を加えて混ぜる。残りのメレンゲを入れ、さっくり混ぜる。

5型にサラダ油を塗り、クッキングペーパーを敷いたら、生地を流し入れる。表面をならし、2、3回程落として空気を抜く。ゴムべらで中心をへこませ生地を両端に寄せる。

6予熱したオーブンで20分焼き、中央に切り込みを入れてさらに15分焼く。

7ネーブルのシロップ煮を載せて20～25分焼く。竹串を刺して確認する。

8仕上げにネーブルのシロップを塗り、粗熱が取れたら型から外す。