作り方

• 1オクラのへたを少し切り、へたの近くの筋を切り落とします。塩を振ってもみこんで産毛を取ります。

• 2耐熱容器に水とオクラを入れ、レンジで１分半加熱して冷水に取りよく洗い水気を拭き取ります。

  

• 32をミキサーに入れ、牛乳を加えて回しペーストにします。

  

• 4薄力粉はふるっておき、天板にシートを敷きます。卵は卵黄と卵白に分けます。

  

• 5卵白に半量のグラニュー糖を少しずつ加え、角が立つまで泡立て、冷蔵庫で冷やしておきます。（オーブンを180℃に温める）

  

• 6卵黄のボウルに残りのグラニュー糖を入れ白くもったりするまで泡立てサラダ油、牛乳を加えます。

  

• 7卵黄のボウルにふるった薄力粉をもう一度ふるい入れ、3を大さじ3と抹茶を入れ粉っぽさが無くなるまで良く混ぜ合わせて下さい。

  

• 87のボウルに卵白の1/3を入れて混ぜ合わせたら、もう半分の卵白を入れてさっくり混ぜ合わせます。

  

• 9最後は卵白のボウルに生地を全部移して、ボールを回しながら底から持ち上げて切るを数回。

  

• 10天板に流し込みます。1度空気を抜くため少し高い位置から落とし表面の泡を消す。180℃のオーブンで10分～15分前後焼きます。
  （オクラペーストが入っているため様子を見ながら焼いて下さい。）

  

• 11焼きあがったらすぐに天板ごと少し高い位置から落とし、焼き縮み防止をします。ラップをかけて冷まします。

  

• 12生地を裏返した方が綺麗な場合は裏返します。ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ硬めに泡立てます。

  

• 13全体にクリームを塗ります。手前には多めのクリーム、あんやフルーツはお好みで。

• 14優しく巻きずしを巻くように。ラップ（シート）で包み冷蔵庫へ。

• ★お好みで粉糖をかけてください。
  余ったオクラペーストはバナナやブルーベリーを入れスムージーにお使いください。

  

• ★自家製のいちごジャム入り和紅茶といただきま-す。