作り方

• 1ボウルに卵.卵黄を入れて溶き、上白糖を入れて混ぜ合わせます。

• 2人肌より少し熱めのお湯を鍋に沸かし、1.のボウルを入れ、上白糖が溶けたらハンドミキサーの高速で泡立てます。

  

• 3空気を含み白くもったりしたら、泡立て器で全体を混ぜ合わせます。

• 4抹茶、上白糖をふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせ、粉っぽさが無くなったら溶かしバターを入れて、つやが出るまで混ぜ合わせます。

  

• 5ペーパーを天板に敷き、平らに生地を伸ばします。200℃のオーブンで10分焼き、冷ましておきます。

• 6ボウルにチョコレート、牛乳を湯煎にかけ、溶かします。滑らかになるまでしっかり混ぜ、冷やしておきます。

  

• 7別のボウルに生クリームを入れ、1が冷めたら2回に分けて加え、その都度良く混ぜます。

• 8抹茶をふるい入れ、ハンドミキサーで角が立つまで固めに泡立てます。

• 9冷ました生地の端を切りそろえ、クリームの半分ほどを一面に塗ります。

• 10生地を手前から巻いていき、ペーパーに巻いたまま、1時間程冷蔵庫に入れます。残ったクリームも冷蔵庫に入れておきます。

• 11生地を冷蔵庫から取り出し、外側に残りのクリームを塗り、フォークで筋を付けます。クリームが柔らかすぎたら、冷凍に少し入れてから筋を付けて下さい。

  

• 12お好きな果物を乗せ、粉糖を散らしてください。