作り方

• 1オーブンを180℃に予熱する。卵白のボールは冷蔵庫に入れておく。

• 2ボールに卵黄、Ａグラニュー糖を入れホイッパーで混ぜる。

  

• 3太白ごま油を少しずつ2～3回に分けて加え乳化させる。

• 4抹茶、豆乳を加え混ぜる。

  

• 5米粉を加え滑らかになるまで、しっかり混ぜる。(ふるわなくてもOK)

• 6冷やしておいた卵白をハンドミキサーで角が立つくらいにほぐし、Ｂグラニュー糖を一度に加えメレンゲを立てる。

  

• 7卵黄生地の中にメレンゲを3回に分けて加える。

  

• 8型に流して箸で10回程グルグル回し180℃で30分程焼く。

• 9竹串を刺して生の木地がついてこなければ焼き上がり。ペットボトルなどに逆さにして冷ます。

  

• 10冷めたら型から外し、8等分にカットする。

• 11きな粉とC砂糖を入れてホイップした生クリームと黒豆、抹茶等でデコレーションする。